嗨！我是糖友友，有關注「糖友友的低碳食宴室 Locabo Labo y2」粉絲專頁的朋友應該會發現我還蠻常吃外食的，愛冒險的結果，當然就是會常踩到地雷啦！為了讓我的經驗成為各位糖友的前車之鑑，今天就來分享一些踩雷和掃雷的心得。
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糖尿病飲食與藥物的甜蜜關係
外食族糖友最怕隨便吃就吃出高血糖，糖友友也一樣。之前在「我用智抗糖 App」一文中提到過義大利麵和燉飯是我的控糖地雷，其實除了挑選菜色時要小心避雷外，外出吃飯時也要注意「飲食與藥物之間的甜蜜關係」！
延伸閱讀：控糖大使糖友友——我用智抗糖 App
經驗一：早餐＠新開幕的咖啡店
某天一大早，糖友友被電話吵醒，原來是家人發現一間新開幕的咖啡店在做早餐促銷。被挖起來後，只好簡單梳洗、量血糖(83mg/dL)、打速效胰島素，穿好衣服出門去。
走到咖啡店大約 10 分鐘路程，正當糖友友在努力看懂它的早餐菜單時，居然被一個假裝看不見菜單而往櫃檯前擠的阿婆插了隊，然後一個阿婆變成一掛阿婆，新手店員也沒有阻攔，結果害糖友友等了 10 分鐘才能點餐，又等了15分鐘才終於拿到餐點。
在等待餐點時，糖友友已經出現低血糖症狀，加上被插隊後脾氣愈來愈暴躁，吃完一個培根蛋堡還覺得又餓又不開心，就跑到麥當勞再買了一個薯餅。(餐後血糖 132mg/dL)
每一種藥物都有「作用高峰」，速效胰島素的作用起始點是在施打後的 10 – 15 分鐘，高峰約 1 小時。所以對有打胰島素的糖友來說，為了避免任何突發狀況來不及進食而產生低血糖，「看到食物再打胰島素」是比較安全的做法。
經驗二：午餐＠中式桌菜
糖友友應邀前往朋友的公司參觀，也一起參加在樓下的港式餐廳舉辦的品牌經銷商午宴。抵達餐廳時已超過中午 12 點半，糖友友看到前菜已經上桌，打了速效胰島素就和朋友們一起開動了。(這一天早餐後的血糖是 155mg/dL)
這一餐中式宴客桌菜總共 12 道左右，因為前面都是魚肉蔬菜，糖友友也就不以為意，連一般糖友避之唯恐不及的魚翅羹都喝了半碗。中式宴席的菜上得很慢，糖友友自認吃的碳水化合物不多 (只有蒜蓉大蝦烏龍麵的幾根麵條和最後收尾的甜品馬蹄條)。
但宴席結束時已經快下午三點，因為距午餐的第一口已經過了 2 小時，糖友友便量了一下血糖，結果，看到 210mg/dL 的數值出現時簡直快暈了！
一般的速效胰島素的作用時間約為 4 小時，但在施打後 1- 1.5 小時的高峰之後，胰島素的作用會趨緩。
所以吃中式桌菜或預期一頓飯會吃到 1 小時以上的時候，為了避免太晚吃到的食物無法順利被代謝，可以在一開始先打一半的劑量，吃到一半再打另一半的劑量。(此時可以用第二次打胰島素的時間起算 2 小時來量測餐後血糖)
經驗三：朋友聚餐＠義大利餐廳
糖友友和幾位老同事在義大利餐廳聚餐，約好的時間是晚上七點，糖友友便在進餐廳時先去洗個手、量血糖 (餐前＝90mg/dL)順便打胰島素。
有幾位朋友遲到了，先到的雖然先點餐，拖拖拉拉的也到了快七點半才點好。餐點很豐富，有生菜、前菜、湯、義大利麵、披薩、甜點和飲料。很快的，生菜、前菜和湯陸續上桌，為了避免低血糖，糖友友趕緊吃了一些填肚子。
到了八點多，義大利麵和披薩也上桌了，糖友友吃了三片薄皮披薩，感覺滿足就沒再吃了。和朋友揮手告別後，糖友友在將近十點時量測餐後血糖，居然出現 210mg/dL 的高值！
除了「看到食物再打胰島素」的原則之外，考慮到義大利料理的上菜步驟，含醣量高的食物 (義大利麵、燉飯、披薩) 通常會比較晚出現，不妨在吃完沙拉或前菜時再打速效胰島素。
另外，若晚餐開動時間較晚，到睡前恐怕來不及代謝，建議避免吃「高油脂＋高碳水化合物」的食物，因為油脂會減緩胃的排空，會讓碳水化合物更晚才被消化吸收，血糖下降的速度也會變慢。
貪吃鬼的控糖三秘訣
糖友友剛開始一天打四次胰島素時，常發生血糖忽高忽低的問題，加上經常低血糖引發的饑餓感，讓我也不知不覺地吃到體重升高。為了保持血糖穩定並控制體重，糖友友也藉由更完整的量測和記錄，歸納出一些「貪吃鬼的控糖小秘訣」！
秘訣一：和醫師討論藥物劑量
糖友友習慣早上吃得飽，午、晚餐吃較少，剛開始的速效胰島素劑量為 8 單位，經常讓午、晚餐後的血糖降到 100mg/dL 或更低，造成下午或睡前會感覺餓而補充點心，補成習慣後就只會朝發胖一途邁進了。
向醫師反映這個情況後，醫師建議我可以視餐前血糖狀況和預計的飲食內容調降 1 – 2 單位的速效胰島素，調整後的餐後血糖大致維持在 130 – 160mg/dL 之間，就不會一直覺得餓、一直覺得想吃東西了。
秘訣二：以烘烤黑豆當點心
血糖沒有偏低，但真的嘴饞了怎麼辦？
這時候忍不住啃了餅乾的話，下一餐前等著你的恐怕是個驚人的血糖數字。因為參加智抗糖的「關懷諮詢服務」，專業營養師發現糖友友經常拿高纖蘇打當點心，結果就是下一餐的餐前血糖偏高，便提供一個很棒的點心建議：「黑豆」。
烘烤的黑豆富含豐富的植物性蛋白質，無調味就能有像堅果一樣的香脆口感卻不含油脂，且膳食纖維含量高，是非常適合糖友解饞的零嘴。
延伸閱讀：要如何選擇糖尿病點心又不挨餓呢？不同血糖值適合的健康點心
秘訣三：看營養標示聰明計算醣量
賣場裡琳琅滿目的餅乾零食，真的很想吃又怕踩到地雷，怎麼辦？
選購包裝食品時，除了看保存期限，糖友友也養成了先看「營養標示」的習慣。對糖友來說，營養標示裡的「碳水化合物」是最重要的醣量計算指標。例如：一顆微熱山丘的鳳梨酥的碳水化合物是 30.2 克，就可以估算它約為 2 份醣 (一份醣為 15 克)。
看完營養標示，糖友友往往只能默默地把餅乾零食放回貨架上，然後黯然離開。但人非聖賢，孰能無欲？有一天，糖友友真的很想吃朋友熱情分享的鳳梨酥，考量到一顆鳳梨酥含 2 份醣，但其中的 15.5 克是容易被快速吸收的「糖」，且一顆的熱量就有 205 大卡，糖友友便選在午餐時段吃菜吃肉配鳳梨酥(不吃其他澱粉)，一方面是拿這 2 份醣取代平時吃主食的3份醣，另一方面則是靠下午的活動來強化醣和熱量的代謝。
碳水化合物是由「膳食纖維」和「糖」組成，一般餅乾和零食不含膳食纖維，所以很多營養標示會省略；但很多人會把「糖」錯當成「醣」來計算，那可就大大危險囉！
延伸閱讀：無「糖」餅乾真的無「醣」嗎?
轉換心態，享受控糖人生！
民以食為天。別忘了，糖友也是人，得到糖尿病並不是要你吃個東西也怕東怕西，而是要你學習吃得聰明吃得好，才能活得快樂活得久。藉由糖友友的經驗分享，期望能讓更多糖友盡情品味美食，享受控糖人生！
