糖尿病飲食

糖尿病可以吃月餅嗎？糖友適合吃柚子嗎？中秋佳節期間，想大快朵頤美味的點心、水果卻因為擔心血糖波動而不敢吃嗎？其實只要掌握份量的攝取，並且注意食物中的營養素，是否對藥物有互相作用的影響，就能安心大啖美食、穩定血糖，與家人一起渡過美好的中秋佳節哦！

糖尿病可以吃冰淇淋嗎？在選擇剉冰配料時又有哪些注意事項？冰品依照製作原料與時間又可以分為許多種，其中以水製成冰塊的剉冰，是相對適合糖友的選擇。因為一般市售的冰品，含醣量幾乎都在 20 公克以上，相當於 1 – 1.5 份的澱粉與 1 – 2 份的油脂，所以選擇清冰剉冰較能避免血糖的波動。不過在選擇剉冰配料上也要注意成分與種類，像是優先選擇不含醣類的凍類或油脂類；避免選擇含醣類的綠豆、紅豆或是芋頭，都能幫助糖友安心吃冰、清爽一夏。現在就一起來看看我們為糖友整理的吃冰三大原則吧！

許多糖尿病友都曾有過這個疑問：如果都不吃醣類，血糖表現會比較好嗎？到底糖尿病適不適合採用降低醣類攝取的「生酮飲食」呢？哪一類型的糖尿病患可以嘗試這樣的方式呢？讓我們一起了解生酮飲食的原理，以及採取時應該注意的事項。

糖尿病食譜有哪些？糖尿病菜單？今天就跟著營養師的腳步，開始準備低卡又簡單的美味料理-甜豆杏鮑菇嫩雞吧！雞胸肉屬於優質蛋白質，不只熱量低，脂肪也很低。甜豆、紅蘿蔔、杏鮑菇也是不錯的蔬菜類來源，不只提供滿滿的膳食纖維，菇類更富含多醣體，是幫助身體更健康的好食材唷！作法簡單、熱量又低，適合想要開始親自下廚，卻又不知道從何下手的你。現在就一起來看看吧！

相信糖友對低 GI 飲食並不陌生，雖然低 GI 食物能協助糖尿病減重，但不是所有的低 GI 食物都適合糖尿病，像是培根、花生等，因為消化的時間較長，所以升高血糖的速度也不快，即便它們也屬於低 GI 食物，卻充滿了高熱量，一旦吃得太多既無法減重也會影響血糖。選擇低 GI 食物時也要搭配正確的飲食觀念，才能為健康帶來好處。正確的飲食觀念包括了解自己能吃的醣類份數，再來是優先選擇低 GI 的食物，不只增加飽足感幫助控制攝取的份量外，還能減緩血糖上升的速度。不論是高低 GI ，只要屬於全穀雜糧類、水果類、乳製品，一樣會富含醣類，因此吃進多少份量才是控制血糖與總熱量的重要關鍵。現在就和我們一起來破解低 GI 的常見迷思吧！

糖尿病簡單食譜有哪些？糖尿病適合的菜單有什麼？糖尿病患往往會注意醣類的攝取，其實南瓜屬於全榖雜糧類裡的未精製根莖類，與其他根莖類相比，熱量和醣類都比較低，就是營養又富有飽足感的醣類選擇喔！金黃色的南瓜有著豐富的 β – 胡蘿蔔素，加上含有油脂的雞腿，並撒上黑芝麻、搭配著吃，能讓以往很難消化的脂溶性的營養，更好吸收和利用。如果把南瓜洗淨，並帶著皮一起烹煮，還能攝取到更多的膳食纖維，是一道簡單又健康的料理。現在就和營養師一起下廚吧！

在糖尿病的飲食管理中，升糖指數 (Glycemic index，GI) 和升糖負荷 (Glycemic load，GL) 有什麼不同？ GI 值和 GL 值哪一個比較重要？其實升糖指數 (GI 值) 指的是醣類食物的「質」對血糖的影響，而升糖負荷 (GL 值) 指的是透過計算實際吃下肚的醣類食物的「量」，來了解食物對血糖的影響。因此除了注意食物的 GI 值外，掌握攝取的份量也很重要，就算是低 GI 值的食物，如果吃太多或過量，還是會造成血糖的上升唷！現在就一起來認識升糖指數 (Glycemic index，GI) 和升糖負荷 (Glycemic load，GL) 的不同吧！

糖尿病食譜有哪些？糖尿病患適合的菜單有什麼？今天就跟著營養師的腳步，開始準備低卡又簡單的美味料理-甜豆杏鮑菇嫩雞吧！雞胸肉屬於優質蛋白質，不只熱量低，脂肪也很低。甜豆、紅蘿蔔、杏鮑菇也是不錯的蔬菜類來源，不只提供滿滿的膳食纖維，菇類更富含多醣體，是幫助身體更健康的好食材唷！作法簡單、熱量又低，適合想要開始親自下廚，卻又不知道從何下手的你。現在就一起來看看吧！

糖尿病飲食怎麼吃才對？相信大部分的糖尿病患都知道「均衡飲食」是飲食一大原則，不過對於剛開始學習飲食管理的新手糖友來說，了解食物的六大種類並不是那麼容易，其實一開始我們也可以透過食物的製造或烹煮方式，簡單判斷適合自己的食物，避免血糖的波動。舉例來說，像是由到稻穀精緻化而成的白米、烹煮過久的稀飯或燕麥片，甚至是加工後的餅乾、磨成粉的穀物，都屬於升糖指數 ( GI 值 ) 較高的食物。另外高油脂類的食物，也是糖尿病患者需要小心攝取的。雖然油脂可以延緩血糖上升的速度，但同時也會延緩血糖下降的速度，很有可能影響到下一餐的血糖表現；油脂更是高熱量的食物，攝取過多也可能影響體重管理的成效。現在就一起來看看，面對這五種食物類型，我們要如何選擇和有哪些建議！

糖尿病可以吃燕麥嗎？燕麥是低GI食物所以完全不會讓血糖上升可以安心大吃嗎？燕麥能不能降低糖尿病患的血糖？其實燕麥屬於全穀雜糧類，在食用後會被分解為小分子葡萄糖，並直接造成血糖的上升。那為什麼還有燕麥能降血糖的說法呢？其實是因為燕麥相較於白米飯，升糖指數 (Glycemic Index，簡稱 GI 值) 比較低，造成血糖上升的速度比較慢，但這並不等於能夠降低血糖，因此糖友們還是要適量攝取。不過市面上燕麥種類百百種，糖尿病患者們該如何選擇呢？相同的燕麥片可能會因為烹煮、加工方式，而有所不同；燕麥棒也會為了增加適口性，添加油脂或是糖；近年來火紅的燕麥奶，更與牛奶的營養價值完全不同，不過只要掌握食物種類、聰明搭配和計算份量，糖友們還是可以聰明吃、安心吃。現在就一起來看看糖尿病患如何挑選燕麥、攝取時要注意的兩大族群，以及推薦的燕麥早餐組合吧！