糖尿病夏季餐點推薦-繽紛火龍果船【糖尿病食譜專欄】

by admin

我是曾筱庭營養師

 

疫情之下,不少人會選擇在家下廚,來減少外出用餐的機會。不過煮久了,也不曉得還有哪些新菜色可以嘗試;加上最近天氣炎熱,也容易出現食慾不振的狀況。今天就試著把香甜的水果入菜,用甜甜的口味幫助食慾大開。現在就一起來看看這道簡易的糖尿病夏季菜單繽紛火龍果船」吧!

 

清爽無負擔的糖尿病菜單-繽紛火龍果船

火龍果更是夏季盛產的水果之一,除了切塊放入冰箱,當作飯後水果外,更可以嘗試把白肉火龍果入菜,不只取代菜單中要額外添加的精緻糖,在兼顧營養均衡之餘也能聰明控糖。與市售的生菜沙拉或水果盒一樣,「繽紛火龍果船」富含蔬菜和水果,幫助你補充身體一天所需的纖維。在開始製作前,先一起來看看菜單的食物份數與營養來源:

糖尿病菜單-繽紛火龍果船的份數與營養

糖尿病菜單的搭配建議

 

搭配這道菜單,讓營養更豐富:【糖尿病食譜專欄】簡單美味的糖尿病菜單-花花綠綠

 

糖尿病推薦食譜-食材與調味料的準備

主要食材 ( 2 人份)

1. 火龍果 130g 約半顆
2. 紅椒 75g 約半顆
3. 黃椒 75g 約半顆
4. 青椒 50g 約 1/3
5. 蒜頭 10g 約一瓣
6. 雞胸肉 150g

調味料與醃料 ( 2 人份)

1. 橄欖油 3 茶匙
2. 醬油 1 湯匙
3. 米酒 1 湯匙
4. 番茄醬 1
5. 白胡椒 適量
6. 鹽巴 適量
7. 番茄醬 1

 

糖尿病簡易食譜推薦-繽紛火龍果船的作法

糖尿病菜單-繽紛火龍果船的備料步驟

  • 切火龍果時要注意不要過小,避免烹煮後軟化成火龍果泥。
  • 果皮可以暫時先冰起來備用

 

糖尿病食譜-繽紛火龍果船的烹煮步驟

 

營養師小叮嚀

1. 番茄醬可依照個人口味添加,或用新鮮番茄取代
2. 火龍果能取代需要額外添加的糖,同時也可提升營養價值。

文章來源:曾筱庭 營養師 編修審稿:智抗糖編輯團隊 
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