糖尿病飲食

均衡的飲食包括全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類，乳品類、水果類、油脂與堅果種子類等 6 種，要在一餐中同時吃到 6 大類的確有點困難，因此針對糖尿病患者，建議每餐至少要有：全穀雜糧類、蔬菜類和豆魚蛋肉類，並且掌握好澱粉的攝取量、少油少鹽、多吃原形食物少吃精緻食品，基本上就可以吃得比較健康。

維他命C (又稱維生素 Ｃ )，能夠協助穩定血糖，適量攝取可以幫助身體機能的運作以及免疫力的提升，糖友可以利用攝取天然蔬果，來滿足一天所需的維他命 C ，但要留意水果的總攝取量不要超過兩份，並且分餐來攝取，以減少血糖波動；如果想攝取高濃度的維他命 C，也建議在醫師的指示下使用，並搭配血糖監測來觀察變化。

想要找到適合的糖尿病食譜嗎？今天就讓曾筱庭營養師為大家推薦簡單美味的糖尿病食譜-鯛魚鮮蔬烘蛋。市售的鯛魚片不只方便料理，更保留了鯛魚原有的營養，是高蛋白質且低熱量的食材。在這次的糖尿病菜單中，筱庭營養師要教你如何用鯛魚的鮮味，搭配新鮮蔬菜和簡單調味，煨煮出鮮美可口的高湯；完成這道方便又好吃的糖尿病菜單，為糖友補充滿滿的蛋白質營養。這道糖尿病菜單也很適合當作晚餐和便當，只要搭配 2-4 份主食、1-2 份蔬菜，以及 1 份水果，就能讓營養更均衡。現在就一起來看看這道簡單又美味的糖尿病菜單-鯛魚鮮蔬烘蛋要如何製作吧！

市面上多數的零食甜點，大部分都含有較多糖跟油，對於正在控糖或管理體重的糖友來說，可能不是那麼的適合，而蛋白質點心比起這些高糖高油的零嘴，比較不容易對血糖造成波動，也富含身體所需的營養，今天就讓智抗糖為糖友們介紹一些適合當作下午茶的蛋白質點心吧。

說到飲食，糖尿病患者和一般大眾其實都一樣，均衡攝取 6 大類食物是維持健康的不二法則。但對糖尿病患者來說，更重要的是了解每一類食物對於血糖的影響，針對食物的特性來做適量的搭配，設計出屬於糖尿病患者的控糖餐點。智抗糖針對 6 大食物對血糖的影響，提供大家有關的知識和建議的吃法，大家快一起來看看吧！

糖尿病患者因本身抵抗能力較差，武漢肺炎（新冠肺炎）期間為了減少感染機會，部份糖友選擇外送服務，或是外帶餐點回家，但外送平台和許多方便攜帶的外食，為了美味往往都具有高醣、高熱量、高油脂的特性，對糖尿病患者來說，這些都是造成血糖上升、體重控制的不穩定因素，今天就讓智抗糖來分享怎麼吃得美味又健康吧！

飲食是日常生活中影響血糖變化最大的因素，在飲食控制上多下功夫有助於病情控制，本篇文章跟各位糖尿病患者分享三個撇步，讓大家可以找到適合自己的糖尿病飲食。

作為提神醒腦的法寶，有人每天如果不喝咖啡就會無法做事，嚴重的甚至被認為是咖啡因成癮，而究竟咖啡對於糖尿病患們有哪些幫助，又可能造成哪些負面效果呢？今天就讓我們一起來看看咖啡對糖尿病有什麼影響。

自己準備糖尿病菜單，不但能掌握攝取的熱量，還能輕鬆計算醣類的份數。今天曾筱庭營養師要為大家推薦的糖尿病菜單是鮮菇虱目魚肚。台灣的虱目魚富含營養，除了乾煎、煮湯外，也可以利用紅燒的方式來烹煮。這道糖尿病菜單能為糖友補充足夠的脂質來源，適量攝取富含不飽和脂肪酸的虱目魚肚，更能達到抗氧化與抗發炎的效果。搭配菇類獨有的多醣體以及膳食纖維，更能為這道糖尿病菜單增添口感與營養。因為虱目魚肚油脂充足，所以要特別注意當餐的油脂攝取量。如果想當作晚餐或是便當，可以搭配 3 份全穀根莖類，像是一小碗糙米飯或是一根中大型的地瓜，以及 1 份蔬菜，像是一碗紫菜湯與一份燙青菜等，讓營養更均衡。現在就一起來看看這道簡單又美味的糖尿病菜單-鮮菇虱目魚肚要如何製作吧！

麥得飲食 ( Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay, MIND ) 主要是為了降低失智症發生、延緩大腦功能的退化。糖尿病本來就屬於失智症的高風險族群，再加上長期低血糖，更會提高失智症的發生。如果糖尿病選擇麥得飲食，不但能預防失智症，同時也能幫助血糖控制，因為麥得飲食強調從天然未加工的食物中攝取營養，像是富含抗氧化、多酚類與不飽和脂肪酸的食物。這些營養能減少細胞的發炎反應，更能延緩大腦功能退化及失智症的發生，糖友們也能減少心血管疾病發生的機率。而麥得飲食也強調減少攝取加工食物，例如：奶油、起司、炸物、紅肉和甜點等，能有效減少飽和脂肪與反式脂肪的攝取。麥得飲食結合了地中海飲食和得舒飲食的特色，除了降低血壓、心臟病和糖尿病等疾病發生的機會外，飲食選擇上也更強調增加大腦的健康。研究證實，使用麥得飲食型態長達 5 年的年長者，認知功能退化速度較慢，且認知功能的相對年齡，也比同年齡者年輕 7.5 歲。究竟麥得飲食建議攝取的食物有哪些？現在就一起來了解麥得飲食是什麼，以及麥得飲食的特色！