熱愛下廚的糖友們決定好今晚的菜色了嗎?讓曾筱庭營養師為你推薦這道可以快速上桌的糖尿病菜單-花花綠綠。利用鮮甜的花枝搭配清脆的花椰菜,不用過多的調味就很好吃。
![曾筱庭營養師介紹](https://cdn.blog.health2sync.com/wp-content/uploads/2022/07/02002936/%E6%9B%BE%E7%AD%B1%E5%BA%AD%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E4%BB%8B%E7%B4%B9-02-1024x768.jpg)
另外,不論是白色或綠色的花椰菜,都含有豐富的維生素和礦物質。更有研究顯示,花椰菜中的植物性化合物,例如硫化物質 (Sulforphane) 和吲哚 (Indoles) 等都具有抗癌的效果,讓花椰菜擁有獨一無二的營養價值。現在就和我們一起學習這道簡單又美味的糖尿病菜單-花花綠綠吧!
糖尿病菜單的份數與營養來源
準備糖尿病菜單前,先讓我們了解這道菜單的份數與營養來源。糖尿病食譜中的花枝提供了滿滿的蛋白質,而花椰菜也提供大量的膳食纖維,再加上海鮮中的健康油脂,讓這道糖尿病菜單看起來簡單卻充滿營養。
![糖尿病菜單花花綠綠的營養成分](https://cdn.blog.health2sync.com/wp-content/uploads/2021/07/23151655/TZdpUXs.png)
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糖尿病簡單食譜食材與調味料的準備
主要食材
1. 小花枝一盒 170g
2. 白椰菜 130g (約 1/3 朵)
3. 綠花椰 100g (約 1/4 朵)
4. 紅蘿蔔 40g (約 1/3 根)
5. 薑 5g (大小約 1 節拇指)
6. 蒜 15g (約 3 – 4 瓣)
調味料
1. 橄欖油 2 茶匙
2. 米酒 1 湯匙
3. 白胡椒 適量
4. 鹽巴 適量
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糖尿病食譜輕鬆準備:花花綠綠的烹煮步驟
![糖尿病食譜花花綠綠備料步驟](https://cdn.blog.health2sync.com/wp-content/uploads/2021/07/23151655/aIPQsjt.png)
![糖尿病食譜花花綠綠烹煮步驟](https://cdn.blog.health2sync.com/wp-content/uploads/2021/07/23151655/gC1t76f.png)
營養師的小叮嚀:
1. 上桌後搭配 2 – 3 份全榖雜糧類和 2 份豆魚蛋肉類例如半碗糙米飯和一隻棒棒腿,可以讓營養攝取更加均衡。
2. 小花枝與大花枝營養價值相同,可以互相替換。
3. 花椰菜容易殘留農藥,建議多次清洗後再烹煮食用。
4. 川燙與烹煮的時間不要太久,避免流失蔬菜的營養與口感。