糖尿病飲食

市面上多數的零食甜點，大部分都含有較多糖跟油，對於正在控糖或管理體重的糖友來說，可能不是那麼的適合，而蛋白質點心比起這些高糖高油的零嘴，比較不容易對血糖造成波動，也富含身體所需的營養，今天就讓智抗糖為糖友們介紹一些適合當作下午茶的蛋白質點心吧。

說到飲食，糖尿病患者和一般大眾其實都一樣，均衡攝取 6 大類食物是維持健康的不二法則。但對糖尿病患者來說，更重要的是了解每一類食物對於血糖的影響，針對食物的特性來做適量的搭配，設計出屬於糖尿病患者的控糖餐點。智抗糖針對 6 大食物對血糖的影響，提供大家有關的知識和建議的吃法，大家快一起來看看吧！

糖尿病患者因本身抵抗能力較差，武漢肺炎（新冠肺炎）期間為了減少感染機會，部份糖友選擇外送服務，或是外帶餐點回家，但外送平台和許多方便攜帶的外食，為了美味往往都具有高醣、高熱量、高油脂的特性，對糖尿病患者來說，這些都是造成血糖上升、體重控制的不穩定因素，今天就讓智抗糖來分享怎麼吃得美味又健康吧！

飲食是日常生活中影響血糖變化最大的因素，在飲食控制上多下功夫有助於病情控制，本篇文章跟各位糖尿病患者分享三個撇步，讓大家可以找到適合自己的糖尿病飲食。

作為提神醒腦的法寶，有人每天如果不喝咖啡就會無法做事，嚴重的甚至被認為是咖啡因成癮，而究竟咖啡對於糖尿病患們有哪些幫助，又可能造成哪些負面效果呢？今天就讓我們一起來看看咖啡對糖尿病有什麼影響。

自己準備糖尿病菜單，不但能掌握攝取的熱量，還能輕鬆計算醣類的份數。今天曾筱庭營養師要為大家推薦的糖尿病菜單是鮮菇虱目魚肚。台灣的虱目魚富含營養，除了乾煎、煮湯外，也可以利用紅燒的方式來烹煮。這道糖尿病菜單能為糖友補充足夠的脂質來源，適量攝取富含不飽和脂肪酸的虱目魚肚，更能達到抗氧化與抗發炎的效果。搭配菇類獨有的多醣體以及膳食纖維，更能為這道糖尿病菜單增添口感與營養。因為虱目魚肚油脂充足，所以要特別注意當餐的油脂攝取量。如果想當作晚餐或是便當，可以搭配 3 份全穀根莖類，像是一小碗糙米飯或是一根中大型的地瓜，以及 1 份蔬菜，像是一碗紫菜湯與一份燙青菜等，讓營養更均衡。現在就一起來看看這道簡單又美味的糖尿病菜單-鮮菇虱目魚肚要如何製作吧！

麥得飲食 ( Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay, MIND ) 主要是為了降低失智症發生、延緩大腦功能的退化。糖尿病本來就屬於失智症的高風險族群，再加上長期低血糖，更會提高失智症的發生。如果糖尿病選擇麥得飲食，不但能預防失智症，同時也能幫助血糖控制，因為麥得飲食強調從天然未加工的食物中攝取營養，像是富含抗氧化、多酚類與不飽和脂肪酸的食物。這些營養能減少細胞的發炎反應，更能延緩大腦功能退化及失智症的發生，糖友們也能減少心血管疾病發生的機率。而麥得飲食也強調減少攝取加工食物，例如：奶油、起司、炸物、紅肉和甜點等，能有效減少飽和脂肪與反式脂肪的攝取。麥得飲食結合了地中海飲食和得舒飲食的特色，除了降低血壓、心臟病和糖尿病等疾病發生的機會外，飲食選擇上也更強調增加大腦的健康。研究證實，使用麥得飲食型態長達 5 年的年長者，認知功能退化速度較慢，且認知功能的相對年齡，也比同年齡者年輕 7.5 歲。究竟麥得飲食建議攝取的食物有哪些？現在就一起來了解麥得飲食是什麼，以及麥得飲食的特色！

想要找到合適的糖尿病食譜並不難，讓曾筱庭營養師為你推薦這道簡單美味的糖尿病菜單-花花綠綠。用這道簡單又清爽的糖尿病食譜準備晚餐，不只能快速上桌還能補足營養。鮮甜的花枝搭配清脆的花椰菜，富含優質的蛋白質、維生素及礦物質，還能補充膳食纖維，其中海鮮花枝屬於低脂的豆魚蛋肉類，不只擁有高蛋白，每 100g 的熱量更只有 60 大卡。海鮮富含獨特的營養成分，除了從魚類攝取外，也能用花枝補充喔！不論是白色或綠色的花椰菜，都含有豐富的維生素和礦物質。研究更指出花椰菜中的植物性化合物，例如硫化物質 (Sulforphane) 和吲哚 (Indoles) 都具有抗癌的效果，是一道營養均衡又美味的糖尿病菜單。上桌後再搭配 2 – 3 份全榖雜糧類和 2 份豆魚蛋肉類，可以讓營養攝取更加均衡，讓你輕鬆完成好吃又健康的晚餐。現在就和我們一起學習這道簡單又美味的糖尿病菜單-花花綠綠吧！

糖友們想在假日來份早午餐嗎？今天要推薦的糖尿病食譜是高蛋白早午餐，是道簡單美味又營養的糖尿病菜單喔！這份糖尿病菜單內容有塔香菇菇豆包蛋餅、燙地瓜葉拌橄欖油、烤紅肉地瓜和黃金奇異果。用新鮮的豆包取代精製的蛋餅皮，除了補足了優質蛋白質外，也幫助糖友減少精緻醣類的吸收，有效的控制血糖。蛋餅裡再加入杏鮑菇和九層塔，更增添了口感和風味。搭配地瓜葉的膳食纖維以及橄欖油，營養又能延長飽足感。地瓜和奇異果則是這道菜最優質的醣類來源，讓你一整天都能量滿滿。這份糖尿病菜單-高蛋白早午餐，顧名思義有滿滿的蛋白質，主要的來源是豆皮和雞蛋，在搭配地瓜葉後，讓營養更均衡、更豐富。在準備這道料理之前，要注意的步驟還有哪些呢？現在就一起來看看這道簡單又美味的糖尿病菜單該如何準備吧！

炎炎夏日往往會有食慾下降的狀況，許多人可能會吃不下飯，或是只想吃一些清淡食物或冰涼飲料，因此夏季水果就變成消暑的第一首選。但是對糖尿病來說，水果的選擇也非常重要，因為水果除了許多營養外，也富含糖份，所以在糖尿病水果的挑選上，記得避免攝取過多，以免發生血糖的波動。夏季水果中也有分高、中、低 GI 值，而中、低 GI 的水果是糖尿病合適的選擇，像是中秋應景的柚子，或是芒果、鳳梨等。不過只要注意水果攝取的份數，糖尿病也能開心吃夏季水果、輕鬆過夏天。現在就和我們一起認識夏季適合糖尿病的水果有哪些，以及它們對糖尿病與血糖的影響吧！