糖尿病外食技巧 - 日式料理這樣吃

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糖尿病這樣吃：吃日式料理也能顧血糖

飲食控制一直是讓糖友很苦惱的問題，特別是外出聚餐，面對滿桌的佳餚，糖友要該如何掌握食物的醣量計算呢？今天就要帶大家走進日式料理店，教糖友如何挑選適合的食物，讓你在享受外食的同時，也可以控制好血糖！

壽司店的飯是屬於醋飯，除了有添加醋外還有少量的糖，且青菜量不多，在選取時，要留意飲食均衡，建議多點些蔬菜，提高一餐攝取的纖維量。

茶碗蒸+秋葵1碟+生魚片2盤+無糖煎茶+一餐建議吃的澱粉量

一餐建議吃的澱粉量：

* 2 份澱粉 = 5 個握壽司

* 3 份澱粉 = 5 個握壽司+1 個花壽司

* 4 份澱粉 = 6 個握壽司+1 個花壽司+2 個軍艦壽司

居酒屋以烤物為主，主食量的選擇不多，餐點的選擇以海鮮類的烤物為主，如蝦子、扇貝、干貝、烤魚，油脂含量較少；另一方面，牛五花、豬五花、肥腸、雞皮或是炸物的油脂含量都比較多，建議少吃；另外，糖友也要多點一些蔬菜增加纖維量的攝取。

此外，建議有打胰島素的糖友，可以確定主食已上桌，再施打胰島素，避免太早打發生低血糖。

烤玉米筍 + 烤杏包菇 + 鹽烤蝦 + 一串雞肉串 + 一串蔥花豬 + 一個烤飯糰

如想喝點小酒，建議淺嚐即可。

拉麵一整碗的澱粉量比一碗飯還多，所以要減量攝取，建議湯頭的選擇以低鈉低油的柴魚為主，蛋白質用非油炸的肉類取代炸蝦、炸天婦羅。

月見烏龍麵 + 小菜 1 碟

一般的蓋飯除了飯量比較多外，都會淋上醬汁，醬汁一般都含有味醂、醬油和糖調味，所以會增加含糖與鈉的攝取量，一定要多加留意。定食的生菜可以多吃，但如果有胡麻醬或是柚香醬，就要減量攝取。不管是蓋飯還是定食，糖友一樣都要少吃油炸物。

鯖魚定食或是烤雞腿定食

油炸食物外層都會先裹上一層麵粉，1 兩肉大約會裹 5g 的澱粉外皮，所以以男生手掌大的豬排(約5兩)來說約有 25g 的澱粉，不同的食物吸油率也會不一樣，一般裹粉的肉類吸油率 10-15%。

以一份 175g 的豬里肌為例：

一般來說，日式料理的蔬菜量都比較不足，建議可以多點青菜來增加纖維攝取，·並避免選擇油炸食物，或是剝去油炸麵皮後再食用，對於血糖和體重的管控都會有幫助喔！外出吃飯時，糖友也要注意醣量份量的攝取，適量不要過量，那麼就可以吃得開心、也能顧血糖囉！