蝶豆花能降血糖、血脂嗎?破解蝶豆花常見迷思

by admin
蝶豆花可以降血糖嗎

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目錄:
1.蝶豆花是什麼?
2.破解蝶豆花常見迷思
3.糖尿病可以食用蝶豆花嗎?

你還記得風靡一時的藍色漸層飲料嗎?夏季的手搖飲料店品項層出不窮,而正因為「蝶豆花」擁有特殊的藍紫色,因此也成為了飲品中的調色食材首選。不過蝶豆花是什麼?加入飲料後適合飲用嗎?對糖尿病的血糖又有什麼影響?現在就一起來看看吧!

蝶豆花是什麼?

蝶豆花是來自東南亞的豆科植物,因為富含花青素,所以花瓣呈現美麗的藍紫色。除了染劑外,也可以當作天然的食用色素。近年來,台灣的手搖飲料店更用蝶豆花做成全新的「視覺系飲料」掀起一波新潮流。現在也有不少食譜會把蝶豆花入菜,把米飯、麵條甚至烘焙糕點染成藍紫色,讓餐桌上的菜色變得更加繽紛。

蝶豆花與糖尿病的關係 破解蝶豆花常見迷思

蝶豆花是什麼?蝶豆花能降血糖或血脂嗎?

隨著蝶豆花的流行,坊間更出現「蝶豆花能降血糖、血脂」的傳言。有研究指出:讓患有糖尿病的大鼠,食用蝶豆花花瓣和葉片萃取物後,能達到「預防高血糖與血脂」和「延緩器官損傷」的效果;不過研究也發現當提高劑量時又可能造成大鼠出現低血糖

另外也有相關研究表示:蝶豆花的萃取物具有「抑制腸道消化酵素」的作用,能夠影響澱粉、葡萄糖、蔗糖的消化,可能會讓血糖受到影響。但針對萃取物的體外試驗,與實際應用在人體上的試驗仍有所不同,因此這份實驗也只能證實「有一絲可能」會影響血糖。

由此可知,糖尿病大鼠的實驗模式,並無法完全適用於人類;蝶豆花也只是一般的植物性食材,雖然含有豐富的花青素,具有抗發炎、抗氧化的功能,但並沒有足夠的人體實驗能證實具有降低血糖、血脂的功效,甚至劑量該如何拿捏,也是一個未知的答案。因此糖友還是要避免過度神化蝶豆花,面對類似的坊間傳言仍需要小心查證。

延伸閱讀:破解降血糖迷思的三大撇步

糖尿病可以食用蝶豆花嗎?注意攝取的份量為要點

蝶豆花本身的確含有豐富的植物性化合物,具有一些好的生理效果,但實際需要吃多少、如何避免副作用,仍要等到有更多的人體研究後才能證實。一般來說,我們也不會直接食用蝶豆花,反而會挑選利用蝶豆花調色的食品,像是飲料、麵包等。而這些食品只會透過蝶豆花調色,往往還會額外添加精緻糖或油脂等添加物,攝取過多仍會影響血糖管理的效果。因此在享受這些色香味俱全的美食時,也別忘了注意攝取的份量,才能聰明避免血糖的波動喔!

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參考文獻:

1. Adisakwattana, S., Ruengsamran, T., Kampa, P., & Sompong, W. (2012). In vitro inhibitory effects of plant-based foods and their combinations on intestinal α-glucosidase and pancreatic α-amylase. BMC complementary and alternative medicine, 12(1), 110.

2. Al-Snafi, A. E. (2016). Pharmacological importance of Clitoria ternatea–A review. IOSR Journal of Pharmacy, 6(3), 68-83.

3. Daisy, P., Santosh, K., & Rajathi, M. (2009). Antihyperglycemic and antihyperlipidemic effects of Clitoria ternatea Linn. in alloxan-induced diabetic rats. African Journal of Microbiology Research, 3(5), 287-291.

4. Daisy, P., & Rajathi, M. (2009). Hypoglycemic effects of Clitoria ternatea Linn.(Fabaceae) in alloxan-induced diabetes in rats. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 8(5).

文章來源:陳宜萍 營養師 / 編修審稿:智抗糖編輯團隊 

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