糖尿病怎麼吃西餐？外食技巧大解密

來到西餐廳，菜單上幾乎都是套餐式的餐點，套餐一般都附有餐前麵包、開胃小菜、湯品、主食、甜點、飲料等，且會依序一道一道慢慢上菜。看著並列各種佳餚的菜單，你是不是已經等不及要叫服務生來點餐了？等一下！準備享受美食之前，千萬不要忘了控糖的重要性，一起來看看有哪些糖尿病西餐飲食的注意事項吧！

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糖尿病外食：西餐飲食原則

一般一人份的餐前麵包約含有 1 – 2 份澱粉。沒有內餡的麵包，可以沾取適量的橄欖油來吃。25 g 的麵包約等於 1 份澱粉，但如果是有包餡料的或是油脂比較高的可頌麵包，20 g 等於 1 份澱粉，醣量和油量都會比較多，糖友們在攝取時要多留意喔！

開胃菜建議選擇非油炸的食材，因為油脂會延緩血糖的下降速度，且增加額外的熱量攝取，建議以煮物或是烤物為主。烤蔬菜，沙拉的部分要特別留意醬料的選擇，千島醬是以油、糖、蛋製作，建議選用油醋醬，糖量與熱量都會比較少。

如果湯品名稱中有「濃湯」兩字，表示湯頭可能有使用奶油或太白粉來增加湯的濃稠度。如南瓜濃湯、玉米濃湯。另外，南瓜和玉米本身也屬於澱粉類食物，容易使血糖上升，建議選擇以清湯為基底的比較不會造成血糖波動過大喔！

主食大多以牛排、豬排、魚排、雞排為主，建議點選原味、添加較少醬料的肉品，份量大小如果可以選擇，控制在 4 – 6 oz 左右較佳。一位成人一整天的蛋白質需求量約 4 – 6 份左右，但一份主餐往往已經超過一天的蛋白質需求量，所以選擇最小份量的主食即可，避免蛋白質攝取過量。

甜點蛋糕的糖量約佔總重量的 45% – 50%，以一塊三角型的草莓蛋糕來說，糖量就有 30 g。建議以低糖低油的戚風蛋糕取代布朗尼，蛋糕外的鮮奶油也盡量少吃。

如果是選用冰淇淋，一球冰淇淋的醣量約 15 g，所以如果吃了 2 球冰淇淋，就等於攝取了半碗飯的醣量。建議先估算好一餐可以吃的糖量，再適量攝取。

一般的果汁糖量約為總重量的 15% （100 c.c. 的果汁含有 15 g 的糖）；如果想喝拿鐵，也要留意拿鐵中的牛奶也含有天然的乳糖（240 c.c 的牛奶含有 12 g 的糖）。

建議還是以無糖茶為主，減少含糖飲料的攝取，以免血糖飆升過快。

聚會中難免會小酌，西餐常見的紅酒與白酒，酒精濃度約 12 % – 14 %，男生一天最多可飲用紅酒 250c.c、女性最多 125c.c.，每 100c.c. 的紅酒也含有 3 g 糖左右，記得也要估算進整餐的糖量攝取中喔！

西餐的上菜速度會比較慢一點，建議點餐時可以先留意醣類食物大概何時會上菜，再決定速效胰島素要如何施打，如果是出現在一開始的餐前麵包和最後的甜點，建議打速效胰島素的糖友可以分 2 次施打，避免餐前一次施打造成用餐中途發生低血糖的風險。只要掌握好用餐的注意事項，糖友們用餐後仍然可以維持穩定的血糖喔！

餐前麵包適量吃開胃小菜少醬料

湯品選擇清湯底主餐分量手掌大

餐後甜點一小口無糖茶飲解油膩

美酒注意要淺嚐血糖控制沒煩惱