過年飲食對糖友來說是很大的挑戰，如何在年節期間吃得安心、吃得健康，又不用擔心血糖起伏過大呢？智抗糖健康教練來告訴你圍爐怎麼吃！
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烹調把握3低原則- 低油、低糖、低鹽
低油
利用水煮、蒸、滷、燉、烤、燜、燻、紅燒、涼拌取代油炸、油煎、爆炒。
低糖
少製備需額外加糖的料理如:糖醋、茄汁、蜜汁、勾芡、醋溜的料理。
低鹽
利用白醋、胡椒、五香、八角、花椒、 蔥、蒜、薑、香菜、九層塔、辣椒、枸杞、當歸、人蔘等天然香料取代醬油、烏醋、蕃茄醬、辣醬油、胡椒鹽、花椒鹽、(素) 蠔油、(素)沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、甜辣醬。
飲食注意事項- 全榖根莖類
象徵好彩頭的菜頭粿
如果是廣式的本身已有餡料，建議用電鍋蒸煮後就可以直接食用了;傳統的只有蘿蔔絲的，建議蒸煮後可以沾上少許自製醬料(白醋+清醬油+蒜末)，風味也是很好喔。
象徵年年高昇的年糕
不管是甜年糕還是鹹年糕都是用糯米製成，一個在製備中加了糖(糖份高)，一個是爆香料(油脂高)，所以都不宜吃過多，建議淺嘗即可。
象徵金元寶的水餃
建議吃蒸餃，少吃煎餃，可以減少油脂的攝取。
飲食注意事項- 豆魚肉蛋類
象徵年年有餘的魚
利用清蒸的方式取代糖醋，不但可以吃到魚肉的鮮味，也可以減少不必要的醣類與油脂的攝取。
紅燒獅子頭
傳統的紅燒獅子頭除了用豬絞肉製作外，還需用油炸來定型，建議可以在絞肉中加入豆腐，並利用烤箱將肉烤熟並定型，不但不失美味，健康也加分喔!
其他肉類與海鮮
雞肉、鴨肉也建議少吃油炸的，盡量去皮後再食用；海鮮類如明蝦、干貝、鮑魚和內臟類食物含的普林較高，本身有痛風或尿酸過高者，也要適量攝取。
飲食注意事項- 蔬菜類
過年時節常常大魚大肉，而忽了青菜的攝取，造成營養攝取不均衡，建議除了多製備幾道低油或川燙的青菜外，在肉類的製備上也可以加入青菜的點綴，增加青菜的攝量。
飲食注意事項- 水果類
象徵大吉大利的橘子和季節盛產的蜜棗、草莓
也都要適量攝取，議天以2份水果為上限(1份切塊約8分滿的碗量或是棒球大小1顆)；另外一些水果的果乾如葡萄乾、龍眼乾也是屬於水果類，要一併列入醣類的計算喔。
飲食注意事項- 油脂
除了烹調用的油脂和魚肉中所含的脂肪外，過年常吃的開心果、腰果、葵瓜子、堅果、花生，都是屬於油脂類食物，建議一天攝取在5~10顆即可。花生糖、芝麻糖，除了本身的油脂外還額外添加了許多糖，食用時要小心喔!!
飲食注意事項- 飲酒
過年期間免不了喝一點小酒助興，別忘了飲酒原則，絕對不可空腹飲酒，酒精會抑制肝臟的糖原分解成葡萄糖的反應，當空腹飲酒，酒精抑制了葡萄糖釋放入血液而無法保持血糖的恒定，就會産生嚴重的低血糖。
適度喝酒是可以的！每日男生不能超過 2 個酒精單位，女生不能超過 1 個酒精單位。1個酒精當量等於15 公克的酒精重量，例如100 毫升的威士忌，酒精濃度43%，含有3個酒精當量（100×43%=43，43÷15≒3）。
過量飲酒會危害健康，除此要留意含糖的酒精例如烏梅酒或紅露酒，是會增加血糖的喔！
最後教練要提醒大家，過年除了和親朋好友團聚在一起吃飯外，別忘了飯後一起外出散散步，不但可以避免脂肪的堆積，也有助於飯後血糖的下降喔^^
