一提到速食，腦中馬上會浮現漢堡、炸雞、薯條在眼前一字排開的情景，任誰都難以抵擋它們的誘惑。速食餐廳主打著方便和快速，也是親朋好友聚會的好選擇，但是速食餐點通常都含有高醣、高油脂，幾乎都是紅燈類的食物！難道糖友真的必須與速食永遠絕緣了嗎？
其實，只要掌握基本的健康飲食原則；參考各速食餐廳所提供的食物熱量以及營養素比例，並瞭解食物份量控制及搭配的方法，糖尿病也可以享受速食。現在就一起來了解吃速食時的注意事項吧！
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算好食物份量 糖尿病也能吃速食
主餐
主餐中的漢堡麵包含有醣份，搭配的漢堡餡料通常以油炸、油煎的食材為主，例如：油炸雞腿排、油煎牛肉排。建議盡量優先選擇以烘烤方式烹調的內容物（肉品），避免吃進過多油脂，例如：烤雞腿排。另外炸雞或麥克雞塊通常會先裹粉再油炸，因此也會含有醣份，需要特別留意喔！
副餐
最常選擇的薯條含醣量為 小薯 1 包 = 2 份主食，中薯 1 包 = 3 份主食。因為經過油炸，通常 1 包就含 2 ~ 3 份的油脂，鈉含量也較高，因此建議副餐的部份建議
選擇生菜沙拉做搭配，不僅可以增加纖維攝取，也能避免吃進過多的醣份及油脂。
飲料
可樂、紅茶皆為含糖飲料，建議以零卡可樂、熱紅茶或者美式咖啡來取代。如果想喝拿鐵咖啡或者紅茶拿鐵，由於牛奶也含有醣份，也要一起算進整體餐點的總醣量當中喔！
湯品
玉米濃湯為芶芡湯品，玉米粒又是含醣食物，因此小杯玉米濃湯就已經 = 1.5 – 2 份主食，比較不建議點選喔！如果真的想喝玉米濃湯，則必須與漢堡及薯條做含醣食物份量上的替換。
沾醬
加工調味料如糖醋醬含糖量高，約提供 11 克的碳水化合物( 15 克碳水化合物 = 1 份醣份)，建議以番茄醬(約 3 克)取代，最佳建議為不沾醬，可以避免額外的糖及鹽份攝取。另外，蔬菜沙拉可以選擇低糖低油的和風醬。
★小提醒：
1. 套餐中的主食份量盡量控制在 3 份 ~ 4 份（可以自行選擇替換品項）
2. 無論選擇什麼套餐組合，至少要搭配一份蔬菜沙拉
3. 進食順序：蔬菜沙拉 → 套餐組合
糖尿病速食套餐搭配建議
麥當勞
套餐搭配建議1：
- 主餐：麥香魚( = 2 份主食)或者雙層吉士漢堡( = 2 份主食)
- 副餐：小薯( = 2 份主食)，額外再單點一份四季沙拉，或者副餐直接換四季沙拉
- 飲料：零卡可樂、無糖茶或黑咖啡
套餐搭配建議2：
- 主餐：嫩煎雞腿堡 ( = 2.5 份主食)
- 副餐：四季沙拉
- 飲料：零卡可樂、無糖茶或黑咖啡
套餐搭配建議3：
- 主餐：6 塊麥克雞塊(約 1 份主食)或者麥脆雞(雞翅 + 雞腿 = 1.5 份主食)
如果吃炸雞建議去皮，或者再加點蔬菜沙拉搭配。 - 副餐：中薯( = 3 份主食) 或小薯( = 2 份主食)，再加點一份四季沙拉
- 飲料：零卡可樂、無糖茶或黑咖啡
肯德基
套餐搭配建議1：
- 主餐：紐澳良烤雞堡( = 3 份主食)
- 副餐：鮮蔬沙拉
- 飲料：義式拿鐵( = 0.8 份醣)
套餐搭配建議2：
- 主餐：墨西哥莎莎霸王捲(捲餅 = 3 份主食，如果含有莎莎醬則約 = 4 份主食)
捲餅熱量比漢堡麵包低，是不錯的選擇，另外也可以請店員不要加莎莎醬。 - 副餐：鮮蔬沙拉或者小包薯條(= 2 至 3 份主食)
- 飲料：無糖綠茶、熱紅茶或者義式咖啡
套餐搭配建議3：
- 主餐：吮指雙雞(2塊卡啦脆雞或者薄皮脆雞 = 1.5 份主食， 2 塊烤雞= 0.8 份主食)。建議以烤雞為優先，如果選擇卡啦(薄皮)脆雞，則建議去除炸皮。
- 副餐：鮮蔬沙拉
- 飲料：無糖綠茶、熱紅茶或者義式咖啡
摩斯漢堡
套餐搭配建議1：
- 主餐：摩斯漢堡 或 蜜汁烤雞堡( = 2.5 份主食)
- 副餐：雞肉總匯沙拉
- 飲料：義式拿鐵( = 0.5 份醣)
套餐搭配建議2：
- 主餐：摩斯熱狗堡( = 2 份主食)
- 副餐：小薯( = 2 份主食)，加點 寒天海藻鮮蔬沙拉
- 飲料：zero可樂、無糖茶或黑咖啡
套餐搭配建議3：
- 主餐：燒肉珍珠堡 ( = 4 份主食)
- 副餐：雞肉總匯沙拉或者寒天海藻鮮蔬沙拉
- 飲料：zero 可樂、無糖茶或黑咖啡
必勝客 Pizza
披薩店除了 pizza 之外的副餐選擇，通常也都是高油高醣的食物，例如烤雞、薯條及可樂，一般很少會有蔬菜沙拉可以作搭配。另外，披薩的餅皮及餡料就已含有高油脂，因此披薩本身就是高油高醣的食物，在享用時須小心份量的控制，建議額外買生菜沙拉或者無糖茶飲作搭配。
選擇及份量建議：
1. 選擇含有蔬菜的餡料的披薩，例如海陸大亨、泡菜燒肉或者彩蔬鮮菇
2. 選擇薄脆餅皮取代鬆厚餅皮
3. 不額外添加起司，避免熱量攝取過多
4. 一餐最多以 2 片披薩為限( 1 片手掌大小披薩約 = 2 – 2.5 份主食)
5. 以無糖茶或美式咖啡取代含糖飲料，建議另外準備一碗蔬菜沙拉或者燙青菜作為搭配
落實血糖監測 吃速食同時輕鬆控糖
外食常常很難避免高油脂、高醣的食物，對糖尿病病友來說，速食尤其必須更加謹慎地攝取，但只要遵循平常計算食物份量的方法，算好這一餐總共要攝取多少醣量，搭配血糖監測並遵守醫囑用藥，再加上正確的飲食觀念，糖友偶爾也能享受不同的餐點，吃速食同時輕鬆控糖！
延伸閱讀：瞄準你的理想血糖數字–為你的控糖目標設定血糖量測計畫
參考來源：麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、必勝客網站營養標示
