不吃醣類適合糖尿病飲食嗎？
你是不是有發現，如果當餐都沒吃到飯只吃青菜和蛋白質，飯後血糖似乎比較好？沒錯，如果你一餐中，都沒有攝取到任何醣類，短期內，血糖可能會看到明顯下降，但隨之而來的，可能會因沒攝取澱粉，而導致注意力不集中、脾氣暴躁、脂肪代謝不易、酮酸中毒等不良的後果，所以，這不是一個長久之計，也不是一個正確的飲食建議。
醣類雖是造成血糖上升的主要因素，但也是身體不可或缺的重要營養素，其生理功能有：
- 身體產生熱能主要的來源，一克醣類可提供約四卡熱量。
- 節省蛋白質作用：當醣類攝取不足時，蛋白質會行氧化以產生能量，而影響蛋白質進行補修建造組織的功能。故足夠的醣類攝取，可避免蛋白質不必要的消耗。
- 調節脂肪的代謝：醣類攝取不足，亦會造成部分脂肪氧化，產生酮體，酮體會結合鈉排出體外而造成脫水，並干擾酸鹼平衡。
- 在腸道中的特殊功能：(1)膳食纖維：刺激腸道蠕動，防止食物積存腸內，而形成大腸癌或便秘。(2)乳糖：可促進鈣質的吸收
掌握每餐「總醣量」 糖尿病也能吃得很健康
所以，糖友最重要是控制每餐醣量的攝取，而不是越少越好。建議可以與營養師討論，了解自己每餐可以攝取的醣類建議量，依照建議攝取，不僅可以掌握自己的血糖狀況，同時也可以讓身體維持正常的運作!如果怕自己會估算錯誤，可以利用智抗糖App將飲食內容拍照做記錄，進一步再與養師做討論喔!
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