中秋節和親朋好友聚會是人生一大樂事，香噴噴的烤肉當前，擔心吃下去影響血糖的波動嗎？ 跟著營養師的撇步，估算好自己的份量，就不怕烤肉吃下去，飯後血糖狂飆了！
大家一起從烤肉常見食材來想想如何健康吃烤肉吧！
內容目錄
全榖根莖類(澱粉類)
- 吐司: 去邊薄片吐司一片= 1/4 碗飯
- 米血: 兩隻手指頭的寬度與厚度= 1/4 碗飯
- 玉米: 半根玉米約6公分長= 1/4 碗飯
- 蕃薯: 1/2 碗= 1/4 碗飯
- 條狀甜不辣: 1.5 條= 1/4 碗飯
怎麼吃？
不同種的澱粉可以互相替換，掌握好澱粉攝取量，讓你安心吃。
例如：一餐可以吃1碗飯，在烤肉時，可以選擇這樣搭配：
半根玉米+2 片土司+ 1.5 條的甜不辣
豆魚肉蛋類
- 高油脂類: 梅花肉、五花肉、香腸、熱狗、秋刀魚、培根、貢丸
- 中油脂類: 油豆腐、百頁豆腐、五香豆乾、豬大排、雞翅、帶皮雞腿
- 低油脂類: 蝦子、文蛤、牡蠣、花枝、豬里肌、雞胸肉、去皮雞腿
怎麼吃？
這類食物雖然不會直接造成血糖的上升，但過高的油脂會延緩血糖下降的速度，導致飯後高血糖，還是要多加留意。 建議總攝取份量約一個手掌大，選擇油脂含量低的，並減少醬料的使用。
蔬菜類
- 筊白筍
- 青椒
- 絲瓜
- 香菇
- 青蔥
- 胡蘿蔔
- 洋蔥
- 蘆筍
- 秋葵
怎麼吃？
富含高纖的蔬菜，不但可延緩血糖的上升，又可以增加飽足感 ，建議搭配肉串一起使用，或是將絲瓜、香菇、洋蔥等青菜加上蛤蠣與少許鹽巴與水，一起放入鋁箔容器裡一起悶烤，也是不錯的選擇。
水果類
一份水果：約一個棒球大小，以應景的文旦來說，3 瓣約一份 (195g)
怎麼吃？
水果還是跟平常的原則一樣，一天不要吃超過2份，並且不要在同一餐攝取，建議分至 2-3 餐使用。
醬料
市售烤肉醬除了鈉含量高外，也含有不少糖，建議在使用上可以加水稀釋，或是自製烤肉醬，以白醋、胡椒、蒜頭、蔥、薑、醬油等提高風味，讓健康更加分。如果肉本身已經醃製過了，就不建議額外添加醬料。
飲料
建議搭配無糖茶或是白開水，除了可以去除油膩感外，也可以增加身體的代謝。
吃完美食，與家人朋友一起到戶外散散步，欣賞皎潔的明月，也有助於血糖的下降喔！別忘了利用配對血糖監測，瞭解自己這餐飲食是否有過量，以作為下次烤肉時的參考喔!
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