糖尿病湯圓怎麼吃？冬至元宵湯圓安心吃

by 2016-12-20

2016-12-20

冬至元宵都少不了吃湯圓，冬至是十二節氣中最後一個節氣，也是一年當中日照最短、夜晚最長的一天，除了大家耳熟能想的吃湯圓與祭拜祖先外，冬令進補也從這一天開始；另外說到吃湯圓，更少不了元宵節！今天就一起來看看：糖尿病如何安心吃湯圓。

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糖尿病湯圓這樣吃

熱呼呼的湯圓包著甜滋滋的內餡，在冬至吃下湯圓，表示又長了一歲，但別忘了，湯圓的外皮是糯米做的，除了不好消化外，對血糖也會有直接的影響，建議要取代正餐的飯量，血糖才不會超標喔!

貼心提醒：

1. 半碗飯 = 30g 醣 = 2 份醣；1 茶匙油 = 5g 油

2. 請參考市售的湯圓外包裝，並以實際的營養標示為主。

所以如果你想吃 3 顆芝麻湯圓，當餐的飯量就要比平常少吃半碗，蛋白質的選擇以低脂的豆腐、清蒸魚或是海鮮為主，減少油脂攝取。

有餡的湯圓已經很甜了，建議湯底不要再加糖，可以用白木耳和桂圓取代一般的紅豆和花生湯，讓熱量減半。

祭主拜拜免不了會準備比平常豐盛一點的食物，但是飲食原則還是要留意，除了少油、少鹽、少糖外，份量的攝取也很重要，一餐的蛋白質攝取建議半個手掌大小就好，飯量以半碗到 1 碗左右(搭配 2 – 4 份澱粉)，青菜富含膳食纖維，可以延緩血糖的上升，建議至少吃半碗。

冬令進補，薑母鴨、羊肉爐和麻油雞都是在冬天會吃到的冬令補品，當所有食材都下鍋時，可以發現表面都會浮一層厚厚的油脂。

建議可以在未下食材前，先喝一碗清湯，食材先以青菜、菇類下鍋，避免青菜吸附太多油脂，等吃半飽後，再放入肉片等食材，鍋物以天然的豆腐、低脂去皮肉取代加工的丸子、魚板和內臟類，可減少攝取過多的糖份和高油脂、高普林的食物，讓你補冬可以不補到體重。